Dnes je kapr neodmyslitelnou součástí českých Vánoc a jeho prodej v adventním období je velmi populární. Přesto v některých rodinách dávají přednost například smaženým řízkům, nejčastěji kuřecím.
RECEPT
Kapr na modro
Ingredience:
- 1 kapr (cca 1,5 kg)
- 1 l vody
- 200 ml octa
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 celer
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
- sůl
- citron
Postup:
- Příprava kapra: Kapra očistěte, vykucháte a nakrájejte na podkovy. Osolte a pokapejte citronovou šťávou. Nechte chvíli odležet.
- Příprava zeleniny: Cibuli, mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- Vaření: Do velkého hrnce nalijte vodu a ocet. Přidejte nakrájenou zeleninu, bobkové listy, nové koření a černý pepř. Přiveďte k varu.
- Vaření kapra: Do vroucího nálevu vložte připravené podkovy kapra. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud není kapr měkký.
- Podávání: Kapra na modro podávejte s vařenými bramborami nebo chlebem. Můžete ozdobit plátky citronu.
Dobrou chuť!